几种食物混合食用时，能提高食物中蛋白质的生理价值，这称为蛋白质的()作用。 📅 发布于 2022-04-16 📚 中式烹调师（高级） 📖 约 1 分钟学习 🔍+ 🔍- ↺ 📋 ⬆️ 题目类型： 单选题 题目内容 几种食物混合食用时，能提高食物中蛋白质的生理价值，这称为蛋白质的()作用。 题目选项 A. 凝固 B. 互补 ✓ C. 亲水 D. 水解 正确答案 B